ammetto la mia ingoranza... ali di razza??? proprio quelle che vado a vedere sotto al mar???? Orrore.. come mangiare il cavallo come si fa qui da noi.. ritornando al tema.. vegetarianesimo e non.. come sempre il giusto sta nel mezzo..Personalmente non sono carnivoro sfegatato anzi, mangio carne raramente forse 1 volta ogni 15 giorni e le proteine le prendo con soddisfazione dai legumi e dalla soia. Ammetto di indirizzare l'interesse carnivoro solo verso alcune carni (per lo più maiale che qui da noi abbonda [:D]) mentre altre carni le considero appunto out (come cavallo e magari le razze.. povere..) Ma sposterei l'interesse su ciò che si riportava prima, anche sulla qualità dell'alimento. Non sempre quello che viene allevato naturalmente (faccio l'esempio della gallina che razzola a terra) è sinonimo di genuinità e sicurezza. Gli esami ci dicono che si trovano spessissimo carni contaminate da xenobiotici proprio in quegli animali diciamo da cortile "privato" e che razzolano a terra. Insomma concentrerei l'attenzione più su quello che contengono gli alimenti in modo "improprio" che sull'alimento stesso. Da anni facciamo spesa all'interno di una GAS (gruppo di acquisto solidale) ma non son convinto che le verdure che paghiamo profumatamente siano in realtà scevre di sostanze "aliene" all'interno, come quelle da serra... Insomma... gente, occhio non tanto a quello che mangiate..ma a cosa c'è dentro di "innaturale"

ti invidio per riuscire a cibarti di carne così di rado. A me basterebbe arrivare ad un paio di volte (magari anche tre... beh ... facciamo quattro visto che i pasti sono 14) a settimana. Per quanto riguarda il maiale però la tua è una discriminazione: il maiale non è un animale meno nobile ne intelligente rispetto a molti altri; pare anzi che sia decisamente dotato, pulito e di compagnia. Associare i maiali alla sporcizia non è corretto: anche noi saremmo sporchi se ci costringessero a rotolarci nelle nostre feci per trovare sollievo dal caldo (i maiali non sudano). Effettivamente la razza è quell'animale che svolazza leggiadramente nelle acque del mare: questo però non ci deve far sembrare al confronto le sardine o le alici come carne da macello ... non ti pare? Se povera è la razza, alla stessa stregua devono esserlo anche gli altri (ed è per questo che andrebbero mangiati TUTTI ma con moderazione) Visto che sono stato abituato a cibarmi di carne/pesce o derivati praticamente ad ogni pasto, sarei curioso di sapere come è articolato il menù settimanale di un vegetariano o vegano

Se ne era già parlato in altro topic, ma a questa richiesta, il topic morì. Spesso noi carnivori parlando di vegetariani associamo subito ceci e insalata. Ma è vegetariana una pasta al sugo di pomodoro, una pizza senza mozzarella, e tante altre cose simili. Cose che in fondo molti di noi già mangiamo con tranquillità e senza strane privazioni sentite. Magari uscisse fuori una lista di piatti vegetariani, alias senza carne, senza però facci prendere l'angoscia di vedere il nostro futuro costellato di ceci e fagioli. [:D][:D]

Però ci son vegetariani e vegani. Se non erro, alcuni vegetariani ammettono nella loro dieta i derivati animali: latte, uova, formaggi.

però, effettivamente, incuriosisce anche me sapere come è articolato un menu settimanale per i vegetariani....perchè al singolo pasto (pasta al pomodoro come ha indicato max per esempio) ci arrivo anche io, ma mi incuriosiva capire come varia giornalmente la dieta in una intera settimana

Torta pasqualina (ci sarebbe anche l'uovo nella ricetta ma, chi vuole, può non inserirlo). Cappon magro vegetariano (la vera ricetta ligure prevede anche il pesce come ingrediente ma, anche in questo caso, basta non metterlo) http://laboratorioveg.altervista.org/blog/cappon-magro-vegetariano/

Ho amici vegani che variano la dieta in modo da assumere anche proteine (indispensabili all'organismo) tramite soia, ceci e fagioli in genere (da qui le "paure" o le ansie di Max). Ho anche un'amica "crudista" ma dopo il ricovero e relativa operazione per un'ulcera, pare che i medici l'abbiano convinta a desistere da tale modo di cibarsi. Spero anche di non offendere nessuno affermando che gli amici in questione (vegani) acquistando in negozi specializzati i cibi e integratori che possano sostituire le proteine animali, spendono quasi tre volte di più rispetto a chi si nutre seguendo la nostra comune dieta mediterranea.

[:D]dai un'occhiata qui http://it.wikipedia.org/wiki/Cucina_vegana#Giorno_1 e vedrai che a volte si è vegetariani senza saperlo[:D]

ma io volevo una esperienza diretta.....ero capace anche io su wikipedia [:D][:D][:D][:D] anche perchè se se cerco cucina mediterranea di sicuro mi esce qualcosa di molto diverso dalla mia dieta tipo....

[:D][:D][:D]allora sara' dura trovarla qui, a meno che non contatti il Marcolino per sapere il nome di chi ha prenotato vegetariano, fra loro ci son pure io ma l'ho fatto per curiosita' e anche perchè io e il mio compagno a volte ci scambiamo i piatti[:D][:D][:D]

io, per il momento, non riesco ad essere assolutamente vegetariano. A parte la pasta al pomodoro che adoro (ma dopo la quale se proprio va male ci scappa una abbondante porzione di formaggio), tutto il resto lo "contamino" direttamente! Ieri sera avevo voglia di minestra (mi piace moltissimo e fin qui tutto bene) ... peccato che mi è venuto d'istinto infilarci un quarto di pollo per arricchire il sapore. Va beh ...

I negozi di alimentazione vegetariana sono gioiellerie alimentari. Esci con quattro cose e svuoti il portafogli. I vegetariani spesso mangiano il seitan e il tofu, che sono prodotti elaborati dalla farina di grano e dalla farina di soia. In pratica sono le proteine del grano e della soia. Non sono molto favorevole a queste cose. Costano molto e snaturano l'alimento. Bisogna assumere gli alimenti nella forma più integrale possibile. Poi oltre i ceci, i fagioli, la soia (nei suoi vari tipi), i piselli, le lenticchie, le fave ecc, ci sono tutti i semi oleosi (noci, mandorle, nocciole), ma anche olive e gli altri semi (sesamo, zucca, chia, canapa). I semi di chia in assoluto hanno tutti i tipi di amminoacido essenziale, ma costano una fortuna e non li trovate al supermercato sotto casa. Poi ci sono tutti i cereali integrali: riso, orzo, farro (livesa rossa e senatore cappelli), miglio, avena, segale, grano saraceno ecc. Poi tutta la verdura che conoscete e la frutta, avendo cura di non assumere la stessa pietanza ripetutamente, ma far ruotare. Tutta la frutta fresca e essiccata. Le alghe, tutte quelle commercializzate.

Certi estremismi sono delle nevrosi. Io ho scelto di no mangiare carne, ma se sono invitato a cena e mi danno la pasta al ragù, la mangio. Ho scelto di non mangiare formaggi, ma ogni tanto la mozzarella nella pizza ci sta bene. Anche qualche ovetto ogni tanto per la B12 fa bene. Si mangia per vivere, non per morire! Che diamine!

A Federico: la mia non voleva essere una critica a chi sceglie un determinato modo di nutrirsi pur essendo un "carnivoro"; sono contento che tu (come prevalente vegetariano) lo abbia capito. Il mio intervento su quelli che tu chiami "gioiellerie alimentari" [:)] deriva appunto da aver visto clienti spendere delle fortune pur essendo passate davanti alle casse con pochissimi prodotti. D'altro canto, essendo Simo intollerante alla farina del grano in genere (pur non essendo celiaca) e non amando la carne, a volte mi reco ad acquistare qualcosa di "diverso" per consentirle di mangiare qualcosa di diverso dalla normale verdura, in negozi specializzati. Ovviamente e purtroppo ne esco alquanto alleggerito.

[:D][:D][:D]ieri volevo scrivere una letterona, ma oggi mi limito al solito saro' breve, 60anni fa'la carne si e no'che la mangiavano ogni 15 gioni, si tirava avanti con zuppe di verdura ,pasta e fagioli, il pollo poi, anche lui ogni tanto,la colazione al mattino e a volte anche pranzo alla sera era pane inzuppato nel latte o caffelatte d'orzo, le donne andavano nei campi a cercare le insalate e le erbe, i bambini andavano a scuola e gli uomini al lavoro con un toco de pan come pranzo , la frutta la coglievi sugli alberi o la fregavi nel campo vicino quando era stagione, a parte arance e mandarini , quelli c'erano a natale, e poi la solita polenta, poi piano piano siam diventati consumistici, colazione al mattino, pausa delle 10, pausa pranzo, pausa pomeridiana, ci ho un languorino qui cena spuntino delle 22-23 ho un buco qui e se non ci metto qualcosina non dormo. ma va a far pupu ps.... parecchie volte si era vegetarini perchè non c'era altro da magna'. non ho elencato quello che mangiamo oggi per decenza verso il passato[:D][:D][:D]